UKENS KAKE: SLIK HAR DU IKKE SMAKT FYRSTEKAKEN FøR
Rabarbra må brukes for alt den er verd nå mens den er i sesong. Selvsagt kan du fryse ned overskuddet om du er så heldig å ha noe i hagen, og rabarbra fungerer utmerket også i salte retter.
Se alt du kan lage med rabarbra
Selv om kanskje ikke syltetøy er det første man tenker på med rabarbra, er også det en god løsning. Eneste aberet er at rabarbra krever mye sukker på grunn av den høye syren, slik at det ikke ligger på topp ti når det kommer til sunt pålegg. Men i en kake fungerer det perfekt. Og spesielt i en kake med mørdeigbunn og tydelig smørsmak.
Tips: Når du skreller rabarbra, tar du samtidig bort fargen. For å få med mest mulig av rødfargen fra rabarbraskallet, kan du først koke det i 10 minutter, sile av og bruke kokevannet i syltetøyet. Dermed får du en fin rødfarge på syltetøyet. Mange bruker forresten jordbær til fargekorrigering. Se flere nyttige kokketips
Rabarbra må brukes for alt den er verd nå mens den er i sesong. Selvsagt kan du fryse ned overskuddet om du er så heldig å ha noe i hagen, og rabarbra fungerer utmerket også i salte retter.
Se alt du kan lage med rabarbra
Selv om kanskje ikke syltetøy er det første man tenker på med rabarbra, er også det en god løsning. Eneste aberet er at rabarbra krever mye sukker på grunn av den høye syren, slik at det ikke ligger på topp ti når det kommer til sunt pålegg. Men i en kake fungerer det perfekt. Og spesielt i en kake med mørdeigbunn og tydelig smørsmak.
Tips: Når du skreller rabarbra, tar du samtidig bort fargen. For å få med mest mulig av rødfargen fra rabarbraskallet, kan du først koke det i 10 minutter, sile av og bruke kokevannet i syltetøyet. Dermed får du en fin rødfarge på syltetøyet. Mange bruker forresten jordbær til fargekorrigering. Se flere nyttige kokketips
Fyrstekake med rabarbra
Antall porsjoner
12Tilberedning
1 timeIngredienser
Kakebunn:
250 g - smør, romtemperert
125 g - sukker
1 stk - eggeplomme
1 stk - egg
375 g - hvetemel
Fyll:
4 dl - tykt rabarbrasyltetøy
1 dl - mandler eller nøtter
Fremgangsmåte
- Forvarm stekeovnen til 180 ºC.
- Rør smør og sukker hvitt. Tilsett egg, eggeplomme og hvetemel og arbeid deigen forsiktig sammen.
- Trykk deigen jevnt utover bunnen og 1 til 2 cm oppover kantene på en bakepapirkledd springform (22 cm i diameter).
- Dekk bunnen med rabarbrasyltetøy opp til kanten.
- Strø over hakkete mandler eller nøtter.
- Stek kaken midt i ovnen i 40–45 minutter.